——訪湘鄂匯大酒店工程部員工張進(jìn)安 據(jù)統(tǒng)計(jì),一個(gè)現(xiàn)代化酒店的設(shè)備設(shè)施費(fèi)用已占總價(jià)的1/3還多。另外,酒店對(duì)設(shè)備的依賴(lài)程度也日益劇增,一旦設(shè)備出了故障,服務(wù)就要受到影響,幾乎無(wú)法由人來(lái)代替。酒店工程部雖不面對(duì)賓客直接提供面對(duì)面的服務(wù),但酒店的每一項(xiàng)任務(wù)、每個(gè)服務(wù)部門(mén)的運(yùn)轉(zhuǎn),都離不開(kāi)工程部。因此工程部在酒
——訪全聚德大酒店川菜廚師官煒 官煒,全聚德大酒店川菜廚師,地地道道的四川人。在11月新菜品創(chuàng)新品鑒會(huì)上以一道新派毛血旺一舉奪魁。 提起川菜,許多人首先想到的就是麻辣,其實(shí),麻辣只是川菜中的一味,川菜的神奇之處就在于味的變化多端,而這正是川菜的靈魂。官煒說(shuō),川菜有別于其他菜系,所謂“百菜百味
現(xiàn)在很多企業(yè)的基層管理人員在接到任務(wù)時(shí),首先會(huì)對(duì)任務(wù)的難易度進(jìn)行定性:“有困難”、“完不成”,有的甚至不去實(shí)施就告訴領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)做不了,更有連說(shuō)也不敢說(shuō)的,就只會(huì)應(yīng)付差事,領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)起時(shí)則推脫責(zé)任:“我已經(jīng)安排過(guò)了,做不好我也沒(méi)辦法。” 10 月中旬,集團(tuán)公司通知要在各酒店選拔選手代表集團(tuán)參加第
洛陽(yáng)宴天下大酒店老城店位于中州中路 404 號(hào)三至五層,總面積 7600 余平米。外立面的裝修使得整個(gè)餐飲區(qū)像漂浮于空中的宮殿,營(yíng)造了卓爾不凡的外在形態(tài)和獨(dú)特的建筑感受。室內(nèi)的裝飾則以新古典風(fēng)格為主線,以步隨景移的古典庭院結(jié)構(gòu)為框架,極力體現(xiàn)洛城深厚的文化精髓。洛陽(yáng)首創(chuàng)的空中大堂讓人充分體
吉海平,紅子雞大酒店的擇菜員,洛寧縣人,已經(jīng)進(jìn)入不惑之年。自 2005 年紅子雞開(kāi)業(yè)便一直在后廚工作,每天的工作就是反反復(fù)復(fù)地洗菜、擇菜、切菜。而她一干就是 7 年。 按照酒店的規(guī)定,員工每天 10 點(diǎn)上班,而吉海平她們則是提前一小時(shí)來(lái)到后廚開(kāi)始工作。首先要做的
魯?shù)?,宴天下大酒店新區(qū)店?duì)I銷(xiāo)經(jīng)理, 9 月份以?xún)?yōu)異的成績(jī)蟬聯(lián)集團(tuán)公司月度銷(xiāo)售冠軍。 自進(jìn)入集團(tuán)公司以來(lái),魯?shù)ひ恢币云潋溔说臉I(yè)績(jī)贏得集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí),許多人向她請(qǐng)教銷(xiāo)售秘訣,她卻說(shuō):“做銷(xiāo)售不能憑運(yùn)氣,要腳踏實(shí)地去工作?!茸鋈耍笞鍪隆?,是我的座右銘。穩(wěn)定的客戶源來(lái)自平日的積累,
績(jī)效考評(píng)是現(xiàn)代酒店管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié),是對(duì)員工的工作目標(biāo)完成情況、個(gè)人發(fā)展情況等給予***、系統(tǒng)、客觀的評(píng)定,并將評(píng)定的結(jié)果反饋給員工的過(guò)程。這樣做,也是提升員工的整體素質(zhì),提高經(jīng)濟(jì)效益的一種切實(shí)可行的激勵(lì)措施。 湘鄂匯大酒店自 9 月 20 日 實(shí)施計(jì)劃考核方案以來(lái),