各店廚師交流學習菜品

創(chuàng)新菜品展示

10月13日下午，洛陽餐旅集團第28屆新菜品品鑒會在全聚德大酒店舉行。集團總經理劉怡蘭、集團副總經理閆利暉、集團行政總廚梁進球等出席品鑒會并擔任評委。集團旗下各店總經理及廚師長等參加品鑒會。

本次品鑒會共品鑒涼菜12道，熱菜22道，面點8 道，評委對這些菜品逐一認真品鑒。品鑒環(huán)節(jié)結束后，梁進球代表集團領導針對這些菜品進行了總結點評。他說，當天參與品鑒會的菜品品種豐富多樣，味道鮮美可口，造型精美考究，餐具賞心悅目，達到了色、香、味、形、器、養(yǎng)的***結合，本次品鑒會取得***成功。

梁進球要求，對于本次品鑒會中涌現出來的***菜品，要在各酒店大力推廣。今后各酒店廚師要再接再厲，注重學習交流，加大新菜品研發(fā)力度，“人人出新品、人人創(chuàng)精品”，為顧客奉上更多優(yōu)質菜品，確保廣大顧客“常吃常新”。還要控制好毛利，確保落實“物超所值”的經營理念。